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Bagels

Je suis en vacances et j’en profite pour pendre de bons petits déjeuners, en ce moment j’adore les bagels, de délicieux petits pains que l’on peut garnir avec du fromage frais (de type St Moret)
le matin.

http://juliettelebreton.fr/wp-content/uploads/2012/06/bagel1.jpg

Voici donc la recette des bagels, qui vient du blog Chef Nini :

 

Ingrédients :

Pour 8 bagels: (bien plus gros que celui de la photo)
15cl d’eau
15cl de lait
30g de sucre
1/2cs de sel
40 g de beurre
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 litre d’eau
50 g de bicarbonate de sodium
Graines de pavot ou de sésame

 

Pour la pâte :

– Versez dans un saladier la farine mélangée à la levure.
– Ajoutez le beurre coupé en dés, le sel, le sucre, le lait et l’eau.

– Commencez à mélanger la pâte et lorsqu’une boule commence à se former, pétrissez pendant 5-6 min.
– Faites pousser pendant 1h-1h30 dans un saladier recouvert d’un linge.
Façonnage :
– Etaler un peu la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (en

– Découpez un grand rond à l’aide d’un emporte-pièce puis réalisez un plus petit trou au centre avec un autre emporte-pièce.
– Faites bouillir l’eau avec le bicarbonate dans une grande casserole d’eau.
– Versez deux par deux les bagels et faites-les pocher 5 secondes, le temps qu’ils remontent à la surface.
– Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé en les espaçant car ils vont gonfler.
– Saupoudrez de graines de pavot ou de sésame.
Cuisson :

Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 15min.

 

Vous pouvez à présent découper les bagels en deux et les déguster. Ils se conservent très bien au congélateur, vous pouvez les décongeler en les passant quelques instants au grille pain.

http://juliettelebreton.fr/wp-content/uploads/2012/06/bagel.jpg

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16 Comments
  • bellattitude

    25 juillet 2011at0 h 12 min

    miam!! jamais essayer ca me tente bien ;)

  • AnnaPoubelle

    25 juillet 2011at1 h 04 min

    Ah merci pour cette recette! En tant que Nord-Américaine, le bagel fait partie intégrante de mes brunchs du dimanche, et c’es pas nécessairement facile d’en trouver en France, miam!

  • selon Ely

    25 juillet 2011at3 h 58 min

    Juliette et ses recettes qui donnent envie de tout tester. je n’ai encore jamais goûter ça.. un jour je me lancerai :)

  • jules

    25 juillet 2011at4 h 14 min

    J’adore les bagels!!! Je les fait avec du fromage frais du saumon mariné a l’huile d’olive avec de l’aneth et du concombre…

    Je vais tester ta recette car les miens sont beaucoup moins gonflés que les tiens!!!

    Encore une fois très jolie photo.

  • Pauline de Soglam !!

    25 juillet 2011at5 h 32 min

    Sympa comme tout cette petite recette =)

  • Julie

    25 juillet 2011at6 h 30 min

    Ils sont terriblement appétissants ces bagels :)

    Bonne journée !

  • Maïté D. (The Fashion Romance)

    25 juillet 2011at7 h 29 min

    MIAM ça donne une fois de plus envie !

  • MarlouChou

    27 juillet 2011at9 h 33 min

    C’est vrai que les p’tits déj copieux, j’en raffole moi aussi! Biz 

  • bellattitude

    25 juillet 2011at0 h 12 min

    miam!! jamais essayer ca me tente bien ;)

  • AnnaPoubelle

    25 juillet 2011at1 h 04 min

    Ah merci pour cette recette! En tant que Nord-Américaine, le bagel fait partie intégrante de mes brunchs du dimanche, et c’es pas nécessairement facile d’en trouver en France, miam!

  • selon Ely

    25 juillet 2011at3 h 58 min

    Juliette et ses recettes qui donnent envie de tout tester. je n’ai encore jamais goûter ça.. un jour je me lancerai :)

  • jules

    25 juillet 2011at4 h 14 min

    J’adore les bagels!!! Je les fait avec du fromage frais du saumon mariné a l’huile d’olive avec de l’aneth et du concombre…

    Je vais tester ta recette car les miens sont beaucoup moins gonflés que les tiens!!!

    Encore une fois très jolie photo.

  • Pauline de Soglam !!

    25 juillet 2011at5 h 32 min

    Sympa comme tout cette petite recette =)

  • Julie

    25 juillet 2011at6 h 30 min

    Ils sont terriblement appétissants ces bagels :)

    Bonne journée !

  • Maïté D. (The Fashion Romance)

    25 juillet 2011at7 h 29 min

    MIAM ça donne une fois de plus envie !

  • MarlouChou

    27 juillet 2011at9 h 33 min

    C’est vrai que les p’tits déj copieux, j’en raffole moi aussi! Biz